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Un moyen facile de comprendre si vous avez une intolérance alimentaire

Un moyen facile de comprendre si vous avez une intolérance alimentaire


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Puisque tout le monde et son chat suivent (littéralement) un régime alimentaire particulier, vous vous êtes probablement déjà demandé au moins une fois si vous pouviez également avoir une allergie alimentaire ou une intolérance. Après tout, vous vous sentez parfois un peu ballonné lorsque vous mangez des produits laitiers.

Mais l'idée d'essayer un régime d'élimination super restrictif ou un traitement de nettoyage sophistiqué pour identifier si ce sont des produits laitiers ou du gluten ou du poisson déclenchant vos symptômes semble un peu en dehors du budget, épuisante et certainement pas amusante: la liste de ce que vous ne pouvez pas manger plus long que celui de ce que vous pouvez manger, semble-t-il! Et si longtemps, la vie sociale, depuis trois à quatre semaines depuis le fait de manger au restaurant ou de boire est presque impossible avec ce type de régime.

Heureusement, il existe un moyen plus facile de déterminer si vous avez une intolérance alimentaire. Pensez à notre plan, la version de Cliff's Notes, à essayer avant de vous soumettre à des analyses de sang coûteuses ou à des nettoyages extrêmes qui peuvent aider à identifier le ou les aliments qui causent votre misère.

Si vous essayez ceci?

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Avant de plonger dans un régime restrictif, il est important de savoir si vous avez une allergie alimentaire ou une intolérance alimentaire.

Si, immédiatement après avoir consommé certains aliments (même en quantités microscopiques), votre gorge se serre, vous avez de l'urticaire ou si vous présentez une anaphylaxie (un type de choc total du corps), consultez un allergologue agréé, car cela peut être une allergie alimentaire. et ce n'est pas quelque chose à auto-diagnostiquer.

D'autre part, des symptômes tels que constipation, maux de tête, brûlures d'estomac, fatigue, ballonnements ou difficultés à avaler peuvent constituer une intolérance alimentaire. Parfois, cela empire une à trois heures après avoir consommé un aliment, mais souvent, le moment choisi ne permet pas de savoir s'il s'agit d'un régime ou de quelque chose qui vous cause des problèmes.

Les défis alimentaires - où vous sortez un aliment et que vous rajoutez pour voir s'il cause des symptômes - sont considérés comme le «standard de référence» pour le diagnostic des intolérances. Diagnostic et gestion des allergies alimentaires: options nouvelles et émergentes: un examen systématique. O'Keefe AW, De Schryver S, Mill J. Journal sur l'asthme et les allergies, 2014, octobre; 7 (): 1178-6965 .. Les tests sanguins et cutanés peuvent souvent donner des résultats faux ou déroutants. recommander un défi alimentaire pour confirmer la sensibilité.

Le régime d'élimination facile

Le plan ci-dessous est un peu différent d'un régime à élimination complète dans lequel vous retirez huit groupes d'aliments ou plus en même temps. Pour la plupart des gens, il est presque impossible et vraiment encombrant de prendre autant d'aliments à la fois. Vous pouvez avoir l’impression que vous ne pouvez manger des produits que si vous essayez cela (et finissez par mourir de faim tout le temps). Cette version modifiée est beaucoup plus facile car vous éliminez trois ou quatre groupes d'aliments à la fois pendant 21 jours, car il faut environ deux à trois semaines pour constater une différence dans vos symptômes.

Après 21 jours d'évitement de certains aliments, vous devriez vous sentir mieux.

Après ces 21 premiers jours d'évitement de certains aliments, vous devriez vous sentir mieux. C'est à ce moment que vous réintroduisez les aliments un par un, en laissant au moins trois jours avant de réintroduire les aliments suivants pour que vous puissiez constater tout changement dans la façon dont votre corps réagit à l'aliment. Si vous rajoutez tous les groupes d'aliments éliminés et que vous ne présentez aucun symptôme, passez à l'étape suivante du plan, lorsque vous retirerez de nouveaux aliments. Continuez ainsi jusqu'à ce que certains groupes d'aliments provoquent des symptômes, ce qui est probablement votre déclencheur. Vous pouvez alors arrêter le régime ou continuer si vous pensez que plusieurs aliments sont en cause. Vous commencerez par éliminer les délinquants les plus courants sur le plan statistique, puis par les moins fréquents, ce qui signifie que vous pourrez identifier votre coupable plus rapidement.

Pendant chaque phase, assurez-vous de lire les étiquettes des aliments pour voir si les produits emballés contiennent des ingrédients que vous évitez. Ces aliments sont cachés dans beaucoup plus de choses que vous ne le pensez! Lorsque vous mangez au restaurant, demandez au personnel du restaurant ce qu’il y a dans les plats. (Par exemple, les légumes sont-ils cuits dans du beurre ou de l'huile d'arachide est-elle utilisée pour ce sauté?)

Vous n'aurez pas à craindre d'avoir faim puisque vous évitez seulement certains aliments et vous pouvez toujours consommer beaucoup de fruits, de légumes et de matières grasses saines telles que l'avocat et la noix de coco. Les carences en vitamines ne sont pas une préoccupation non plus, puisque chaque phase ne dure que 21 jours.

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Exemple de repas faciles avec plan d'élimination

La phase 1

Petit déjeuner: Gruau au lait d'amande, baies et amandes tranchées; et thé avec du lait non laitier (comme l'amande ou la noix de coco)

Le déjeuner: Grande salade comprenant avocats, oignons, jalapeños, tomates, poivrons, épinards, graines de chanvre (facultatif) et spiruline (facultatif); mélangé avec du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive et de la levure alimentaire (facultatif)

Casse-croûte: 1/2 tasse de cappuccino au lait d'amande et noix crues

Dîner: Ragoût de pois chiches (essayez l'une de ces recettes), restes de salade du déjeuner et 1 tasse de riz brun cuit

Dessert: 2 carrés de chocolat noir extra-laitier

Phase 2

Petit déjeuner: Smoothie vert: Mélangez du lait d'amande, de noix de coco ou de riz; épinard; chou frisé; les baies; et graines de chia (facultatif)

Le déjeuner: Burger aux haricots noirs et aux épinards: Mélangez des haricots noirs cuits, des épinards cuits, des flocons d’avoine cuits, du sel, du cumin, du poivre noir, des oignons et de l’ail. Former des galettes et faire griller. Garnir d'avocat. Servir avec une salade verte.

Casse-croûte: 10 noix de cajou crues et 1 tasse d'eau de coco Dîner: Patates douces grillées et légumes à la sauce marinara

Dessert: 2 boulettes d'avoine au beurre d'amande: Mélangez l'avoine roulée, le beurre d'amande et les pépites de chocolat noir pour former des boulettes de deux pouces.

Phase 3

Petit déjeuner: Scofble d'oeuf ou de tofu germé; les baies; et thé vert

Le déjeuner: Salade de chou frisé, pomme, amande et vinaigrette aux agrumes

Casse-croûte: 1/2 tasse de noix et de graines

Dîner: Portobello grillés (mariner dans du vinaigre balsamique, de l'ail, du sel et des oignons d'abord) servis sur un pilaf de quinoa à base d'amandes et d'oignons verts

Dessert: Gelato: Mélanger 1/2 tasse de cerises congelées avec du lait de coco entier

Phase 4

Petit déjeuner: Pudding de graines de chia: Mélangez les graines de chia, le lait de coco, les fraises tranchées et les amandes tranchées, puis réfrigérez-les jusqu'au lendemain.

Le déjeuner: Champignons portobello cuits au four, farcis de tomates en dés, de poivrons, d'oignons et de basilic, et garnis de fromage (facultatif)

Dîner: Quinoa avec champignons sautés, chou frisé et patate douce en dés

Dessert: Baies mélangées avec des flocons de noix de coco non sucrés, du jus de citron vert et du basilic

Votre plan post-plan

Disons que vous avez découvert que le gluten est un problème pour vous. Ensuite, vous devriez éviter de le manger et de ne rien utiliser en tant qu'ingrédient afin de ne pas avoir à souffrir de symptômes. Oui, cela signifie poser des questions sur les repas au restaurant et lire les étiquettes, mais vous n'avez pas à couper les aliments «transformés dans un établissement contenant du gluten», car une trace ne vous jettera pas dans un choc allergique. Et vous pourrez peut-être même consommer du blé à de rares occasions sans trop de problèmes - pour ceux qui ne souffrent pas de maladie cœliaque, une fois que vous donnez à votre système immunitaire et à votre intestin une pause dans la nourriture et qu'elle guérit, de petites quantités seront tolérables pour la plupart. Bonjour, gâteau d'anniversaire!

Amy Shah, M.D., est un médecin de premier plan spécialisé dans les allergies alimentaires et la santé intestinale. Elle combine sa formation en nutrition à une formation médicale dispensée par les hôpitaux de Harvard et de Columbia pour aider les personnes souffrant de ballonnements et d'autres problèmes intestinaux, à la base de la plupart des problèmes médicaux. Plus d'informations sur www.amyshahmd.com.