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La recette Whole30 Notre éditeur de produits alimentaires ne peut pas vivre sans

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Confession: La première fois que j'ai fait le Whole30, je n'ai pas duré ensemble 30. Je pensais passer avec brio en faisant la version du paresseux: manger des œufs brouillés et un avocat pour chaque petit-déjeuner, une salade avec du poulet et des légumes pour le déjeuner et une protéine avec deux côtés de légumes au dîner. Je me sentais bien mais je m'ennuyais, mes papilles somnolaient et mon mari se demandait quand nous allions manger à nouveau quelque chose de délicieux. Nous avons donc cédé le 22e jour et sommes sortis pour des burgers et des bières juteuses. #échouer

Un an plus tard, j'ai décidé de bien faire les choses. Je m'étais engagé à faire vraiment bonne nourriture qui m'aiderait à apprécier le Whole30. Flash d'actualité: Si vous recherchez réellement des recettes enthousiastes de Whole30 (et il y en a des milliers), le plan est tellement plus simple que vous ne le pensez. Les recettes que j'ai faites étaient tellement addictives que j'ai fini par faire le Whole60. #gagner

Mais il y a une recette dont je dois me vanter de m'avoir traversé les 60 jours (et ma vie post-Whole30): des patates douces farcies au poulet Buffalo et une vinaigrette au «fromage bleu» de l'un de mes blogs préférés, Against All Grain. Je ne sais pas si c'est parce que je suis obsédé par les patates douces ou que j'aime me sentir comme si j'étais dans un bar sportif en train de dévorer du poulet Buffalo, mais il y a quelque chose qui en fait la meilleure recette Whole30 que j'ai jamais eue.

J'ai fait quelques ajustements à la recette, je partage donc ma version ici, mais assurez-vous de visiter le site pour obtenir la recette originale et les instructions.

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Patates douces farcies au poulet Buffalo avec vinaigrette crémeuse

Recette de: Contre tous grains
Donne: 4 portions

INGRÉDIENTS

2 patates douces moyennes *
1 cuillère à soupe d'huile de ghee ou de noix de coco, fondue
1 c. À thé de gros sel de mer ou de sel kasher
2 tasses de roquette *

Remplissage

3 poitrines ou cuisses de poulet désossées et sans peau, environ 1 livre
1/2 tasse de sauce Frank's Red Hot
1/3 tasse d'huile de ghee ou de noix de coco (j'utilise une combinaison des deux)
1 cuillère à café de gros sel de mer
2 cuillères à café de vinaigre blanc
1/2 tasse de céleri, coupé en dés *
1/2 tasse de carottes, coupées en dés *

Pansement

1/2 tasse de mayonnaise Whole30 (j'utilise Whole30 mayo de marques telles que Primal Kitchen) *
1/4 tasse de lait de coco
2 gousses d'ail, écrasées
2 cuillères à café de jus de citron
1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
1/2 cuillère à café de sel de mer

Rendez-vous à Against All Grain pour des instructions.

* J'ai ajusté certaines des quantités pour que la recette fonctionne le mieux pour moi: